Pfeffernüsse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Haselnuesse
2		Eier
250	Gramm	Zucker
275	Gramm	Mehl
0.25	Teelöffel	Hirschhornsalz
0.25	Teelöffel	Weisser Pfeffer
0.25	Teelöffel	Kardamom
1	Prise	Muskatbluete

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Zunächst werden Honig und Fett und Zucker geschmolzen, dann kalt gestellt. Der Honig darf nur langsam erwärmt und nicht zu heiss werden, sonst bildet sich Karamel und der Teig wird hart. Das Mehl wird mit den Gewürzen und mit Backpulver vermischt langsam der schaumig gerührten Honigmasse zugegeben. Hirschhornsalz wird mit 1 TL Wasser verrührt und mit dem ersten Teil des Mehles zur Honigmasse gegeben. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, die man nach dem Backen mit Zuckerglasur überzieht. Backzeit ist nicht angegeben :Erfaßt am : 9.03.2001 :Letzte Änderung: 9.03.2001 :Quelle : Kochbuch von 1962 :Erfaßer : Anni Ostermann

Zubereitung:

Zunächst werden Honig und Fett und Zucker geschmolzen, dann kalt
gestellt. Der Honig darf nur langsam erwärmt und nicht zu heiss
werden, sonst bildet sich Karamel und der Teig wird hart. Das Mehl
wird mit den Gewürzen und mit Backpulver vermischt langsam der
schaumig gerührten Honigmasse zugegeben. Hirschhornsalz wird mit 1
TL Wasser verrührt und mit dem ersten Teil des Mehles zur Honigmasse
gegeben. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, die man nach dem
Backen mit Zuckerglasur überzieht.

Backzeit ist nicht angegeben

:Erfaßt am : 9.03.2001
:Letzte Änderung: 9.03.2001

:Quelle : Kochbuch von 1962
:Erfaßer : Anni Ostermann

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