Marinierte Avocadostreifen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Fruehlingszwiebeln
300 Gramm Tomaten
1 Zitrone oder Limette (unbehandelt)
2 Avocados
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
  Salz
  Pfeffer
2 Esslöffel Oel
1 Teelöffel Balsamico
100 Milliliter milde Gemuesebruehe
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
Zubereitung:
. Gewaschene Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln
waschen, putzen und in schräge Streifen schneiden. Die Schale der
Limetten abreiben und den Saft auspressen. Die Avocados längs
halbieren, entsteinen, mit einem scharfen Meßer längs in dünne
Streifen schneiden und die Schale abziehen. Die Streifen sofort mit
Limettensaft beträufeln. Aus dem restlichen Limettensaft, den
Limettenschalen, Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico und der
Gemüsebrühe eine Marinade herstellen, Tomatenscheiben und
Avocadostreifen abwechselnd auf einen großen Teller legen.
Frühlingszwiebeln in die Mitte streuen und das Ganze mit der
Marinade beträufeln. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten durchziehen
laßen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2000/08/31
/index.html

:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Tomate
:Erfaßt am : 23.02.2001
:Letzte Änder. : 24.03.2001

:Quelle : SWR 31.08.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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