Pilz-Quiche

Rezept für 1 - QUICHE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Portion Quicheteig oder Blaetterteig
500	Gramm	Steinchampignons
4		Fruehlingszwiebeln
1	Esslöffel	Kerbel, fein geschnitten
150	Gramm	Crčme Fraîche
2		Eier
150	Gramm	Gruyére, gehobelt
2	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Milch, ca.
2	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer
		Zucker, Muskat

....

Kategorien
!	Backen
	Pilz

Zubereitung:
.	Den Teig auswellen und in eine gefettete Springform geben. Die Pilze blättrig schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pilze und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Kerbel untermischen, die Masse auf den Teig geben und den gehobelten Käse darüber streuen. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber geben und mit der Milch ablöschen. Einmal kurz aufkochen laßen. In eine Schüssel umfüllen und mit Crème Fraîche und den Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Pilzen verteilen. Die Quiche im auf 200 Grad (Heißluft) vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche schnell zu braun wird, diese mit einer Alufolie abdecken und weiterbacken. (Mit einem Meßer eine Garprobe machen.) http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 04/17/index.html :Stichwort : Quiche :Stichwort : Champignon :Erfaßt am : 17.04.2001 :Letzte Änder. : 17.04.2001 :Quelle : SWR 17.04.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Den Teig auswellen und in eine gefettete Springform geben. Die Pilze
blättrig schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Pilze und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Kerbel untermischen,
die Masse auf den Teig geben und den gehobelten Käse darüber
streuen.

1 EL Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber geben und mit der
Milch ablöschen. Einmal kurz aufkochen laßen. In eine Schüssel
umfüllen und mit Crème Fraîche und den Eiern verquirlen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und über den Pilzen verteilen.

Die Quiche im auf 200 Grad (Heißluft) vorgeheizten Ofen ca. 40
Minuten backen. Wenn die Oberfläche schnell zu braun wird, diese
mit einer Alufolie abdecken und weiterbacken. (Mit einem Meßer eine
Garprobe machen.)

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
04/17/index.html

:Stichwort : Quiche
:Stichwort : Champignon
:Erfaßt am : 17.04.2001
:Letzte Änder. : 17.04.2001

:Quelle : SWR 17.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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