Meghdanu Korma - Regenbogen-Korma

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Möhren
3		Kartoffeln
4		Tomaten
1		Paprikaschote, gelb
1	mittel	Zucchino
20	Gramm	Ingwer, frisch
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel, rot
2	Esslöffel	Butterschmalz
0.5	Teelöffel	Sambal Ölek
0.5	Teelöffel	Kurkuma
2	Teelöffel	Koriander, gemahlen
		;Jodsalz
200	Gramm	Paneer-Käse
1		Mango
1	Dose	Kokosmilch,ungesüßt(400ml)
150	Milliliter	Möhrensaft
1	Teelöffel	Zucker
2		Petersilienstängel
1	Esslöffel	Granatapfelkerne

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Zubereitung:
.	Möhren und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Tomaten, Paprika und Zucchino abspülen, putzen und in gleich große Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch und Zwiebel abziehen, alles zusammen fein hacken und in Butterschmalz bei kleiner Hitze andünsten. Gewürze unter Rühren zugeben und andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben, salzen und fünf Minuten braten. Restliches Gemüse, Paneer- und Mangowürfel, Kokosmilch, Möhrensaft und Zucker zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln laßen. Mit Jodsalz und evt. Sambal Ölek abschmecken. Mit Paneerwürfeln, Petersilienblättchen, Granatapfelkernen und geraspelten Möhren bestreuen.

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel
schneiden.

Tomaten, Paprika und Zucchino abspülen, putzen und in gleich große
Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch und Zwiebel abziehen,
alles zusammen fein hacken und in Butterschmalz bei kleiner Hitze
andünsten. Gewürze unter Rühren zugeben und andünsten. Kartoffeln
und Möhren zugeben, salzen und fünf Minuten braten. Restliches
Gemüse, Paneer- und Mangowürfel, Kokosmilch, Möhrensaft und Zucker
zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln laßen. Mit Jodsalz und
evt. Sambal Ölek abschmecken. Mit Paneerwürfeln,
Petersilienblättchen, Granatapfelkernen und geraspelten Möhren
bestreuen.

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