KAFFEE-PUDDING

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Butter
1	Packung	Vanillezucker
1		Meßlöffel Backpulver
120	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Mehl
140	Gramm	Geriebene Mandeln oder Nüsse
6		Eier
2		Semmeln
1		Schale starker Kaffee
		FÜR DIE FORM
		Butter
		Brösel
		FÜR DIE CREME
4		Eidotter
140	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Kaffee

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die 6 Eidotter, 1 EL Mehl sowie die Mandeln (oder Nüsse) einarbeiten. Semmeln zerschneiden und mit 1 Schale starken Kaffee befeuchten. Semmeln zu einer Art Brei glattrühren. Semmeln in die Dottermasse einrühren, zum Schluß das Backpulver und den Eischnee unterheben. Eine Gugelhupfform mit Butter außchmieren, mit Brösel ausstreuen. Die Masse einfüllen und im heißen Rohr in einem Wasserbad 70 Minuten garen. Für die Kaffeecreme alle Zutaten in einem Schneekeßel über Wasserdampf cremig aufschlagen. Kaffeepudding mit der Kaffeecreme auf Tellern anrichten. Getränk: TBA Chardonnay 1996 Barrique, Hafner Weine, fülliger Süßwein

Zubereitung:

Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Butter, Zucker und
Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die 6 Eidotter, 1 EL
Mehl sowie die Mandeln (oder Nüsse) einarbeiten. Semmeln
zerschneiden und mit 1 Schale starken Kaffee befeuchten. Semmeln zu
einer Art Brei glattrühren. Semmeln in die Dottermasse einrühren,
zum Schluß das Backpulver und den Eischnee unterheben. Eine
Gugelhupfform mit Butter außchmieren, mit Brösel ausstreuen. Die
Masse einfüllen und im heißen Rohr in einem Wasserbad 70 Minuten
garen. Für die Kaffeecreme alle Zutaten in einem Schneekeßel über
Wasserdampf cremig aufschlagen. Kaffeepudding mit der Kaffeecreme
auf Tellern anrichten.

Getränk: TBA Chardonnay 1996 Barrique, Hafner Weine, fülliger Süßwein

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