Bunte Spargelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weißer Spargel
250	Gramm	Grüner Spargel
		Ca. 750 ml Wasser
		Salz
		Butter
		Zucker
2		Stangen Porree
125	Milliliter	Sahne
2		Eigelb
		Pfeffer, Salz
1	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spargel

Zubereitung:
.	1. Den Spargel schälen und die Stangen der Länge nach dritteln. 2. Die Spargelstücke ins kochende, mit Zucker und Butter abgeschmeckte Salzwasser geben und 15 Minuten in diesem Sud ziehen laßen. 3. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Nach 15 Minuten zum Spargel geben. 4. Die Sahne mit Eigelb verquirlen und nach 20 Minuten unter die Suppe ziehen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und feingehacktem Dill nach Ihrem Geschmack würzen und servieren.

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und die Stangen der Länge nach dritteln.

2. Die Spargelstücke ins kochende, mit Zucker und Butter
abgeschmeckte Salzwasser geben und 15 Minuten in diesem Sud ziehen
laßen.

3. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Nach 15 Minuten zum
Spargel geben.

4. Die Sahne mit Eigelb verquirlen und nach 20 Minuten unter die
Suppe ziehen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und feingehacktem Dill
nach Ihrem Geschmack würzen und servieren.

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