Rezept für 10 - Brötchen
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| Zubereitung: | |
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| . | · Den Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen. · Die Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Grünkern- und Weizenmehl verrühren. Die Karotten und die Grünkernkörner unterkneten und mit Salz würzen. Alles durchkneten, zu einer Kugel formen und etwa eine Stunde zugedeckt gehen laßen. · Nochmal durchkneten, Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke teilen. In der hohlen Hand runde Ballen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Nochmal zugedeckt 20 Minuten gehen laßen. Dann die Oberfläche mit einem Meßer einritzen. · Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3 - 4) in den vorgeheizten Backofen schieben. Einen Topf mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen. Backzeit etwa 20 Minuten. :Stichwort : Backen :Stichwort : Brötchen :Stichwort : Grünkern :Letzte Änder. : 20.04.2001 :Quelle : *RK* AM 20.04.01 :Erfaßer : Diana Droßel |
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