Kräuter-Schaumsüppchen

Rezept für 68 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
3		Stangen Staudensellerie
60	Gramm	Sauerampfer
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Petersilie
100	Gramm	Mandeln
80	Gramm	Olivenoel
2	Esslöffel	(-3) Mehl
2	Liter	Gemuesebruehe oder Wasser
		Salz, Pfeffer, Zitronensaft
150	Gramm	Schmand

....

Kategorien
!	Suppe
	GewÃ¼rze
	Feste

Zubereitung:
.	1. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, Kräuter waschen und hacken. Mandeln in Wasser aufkochen, absieben, aus der Haut drücken und hacken. 2. Sellerie und Zwiebeln im Öl andünsten. Mit dem Mehl bestreuen, kurz anschwitzen laßen. Mandeln und die Hälfte Kräuter zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und würzen. 3. Die Suppe 15 Min. köcheln laßen. Ab und zu umrühren. Zum Schluß Schmand und übrige Kräuter zufügen, mit dem Pürierstab sämig rühren. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/04/23 /index.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Kräuter :Stichwort : Party :Erfaßt am : 23.04.2001 :Letzte Änder. : 23.04.2001 :Quelle : SWR 23.04.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie waschen, putzen und in
dünne Scheiben schneiden, Kräuter waschen und hacken. Mandeln in
Wasser aufkochen, absieben, aus der Haut drücken und hacken.

2. Sellerie und Zwiebeln im Öl andünsten. Mit dem Mehl bestreuen,
kurz anschwitzen laßen. Mandeln und die Hälfte Kräuter zugeben,
mit der Gemüsebrühe ablöschen und würzen.

3. Die Suppe 15 Min. köcheln laßen. Ab und zu umrühren. Zum
Schluß Schmand und übrige Kräuter zufügen, mit dem Pürierstab
sämig rühren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/04/23
/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 23.04.2001
:Letzte Änder. : 23.04.2001

:Quelle : SWR 23.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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