Gemüse und Daleintopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Liter	Wasser
3	Teelöffel	Salz
250	Gramm	Mungdal, Tordal, grüne halbierte Schälerbsen oder Linsen
700	Gramm	Gemischtesw Gemüse z. B. Auberginen, Karotten,
		-- grüne Bohnen oder Kürbis
50	Gramm	Tamarinde
3	Esslöffel	Ghee oder Pflanzenöl
1	Teelöffel	Schwarze Senfkörner
1.5	Teelöffel	Gem. Kreuzkümmel
2	Teelöffel	Gem. Koriander
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer oder
2		Frische Chilis, zerhackt
1	Teelöffel	Tomarek
4	Esslöffel	Kokosraspeln

....

Kategorien
!	Wedisch
	Dal
	Suppe

Zubereitung:
.	Zunächst das Wasser mit dem Salz aufsetzen. Den Dal ins kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen laßen. Auf mittlere Flamme reduzieren und 15-20 Minuten weiterkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Der Dal sollte weich werden, jedoch nicht breiig. Inzwischen das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Klumpen Tamarinde zerstückeln, in einer kleinen Menge Wasser kochen und den Saftr auspressen. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Senfkörner rösten. Wenn sie aufhören zu springen, die gemahlenen Gewürze zufügen. Für ein paar Sekunden mitrösten. Das Gemüse zufügen. 8-10 Minuten rühren, bis die Auberginen das Ghee teilweise absorbiert haben und die Gemüsestücke leicht angebräunt sind. Nun die Kokosraspeln zufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse und den Tamarindensaft in den Dal füllen und gut durchmischen. Die Hitze rduzieren und ohne Deckel kochen laßen, bis der Dal zerfällt und das Gemüse weich ist.

Zubereitung:

Zunächst das Wasser mit dem Salz aufsetzen. Den Dal ins kochende
Wasser geben und 10 Minuten kochen laßen. Auf mittlere Flamme
reduzieren und 15-20 Minuten weiterkochen. Dabei gelegentlich
umrühren. Der Dal sollte weich werden, jedoch nicht breiig.
Inzwischen das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Klumpen
Tamarinde zerstückeln, in einer kleinen Menge Wasser kochen und den
Saftr auspressen. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Senfkörner
rösten. Wenn sie aufhören zu springen, die gemahlenen Gewürze
zufügen. Für ein paar Sekunden mitrösten. Das Gemüse zufügen. 8-10
Minuten rühren, bis die Auberginen das Ghee teilweise absorbiert
haben und die Gemüsestücke leicht angebräunt sind. Nun die
Kokosraspeln zufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse und
den Tamarindensaft in den Dal füllen und gut durchmischen. Die Hitze
rduzieren und ohne Deckel kochen laßen, bis der Dal zerfällt und
das Gemüse weich ist.

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