Urad Dal bara - Dalkroketten in Joghurt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Urad Dal über Nacht eingeweicht
2		Frische Chilis, gehackt
0.25	Teelöffel	Asafötida
1	Teelöffel	Natriumkarbonat
5	Teelöffel	Salz
1	Liter	Warmes Wasser
		Ghee zum Fritieren 600 ml Naturjoghurt
1	Teelöffel	Gem. Kreuzkümmelsamen

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Kategorien
!	Wedsich
	Snack

Zubereitung:
.	Den Dal abtropfen laßen und zusammen mit den klein geschnittenen Chilis, ser Asafötida, dem Natriumkarbonat und 1 Tl. Salz im Mixer pürieren. Etwas Wasser hinzugeben und kräftig durchmixen, bis die Mischung so leicht wird, daß ein Tropfen davon auf Wasser schwimmt. Beiseite stellen. Das übrige Salz, bis auf 1/2 Tl. in dem warmen Wasser auflösen. Das Ghee auf hohe Temperatur erhitzen, Nun den Brei eßlöffelweise in das Ghee geben. In wenigen Sekunden werden die Baras rund sein und bruzelnd an der Oberfläche schwimmen. Während des Fritierens öfter umwenden. Nach 5-6 Minuten sollten sie von allen Seiten schön braun sein. Abtropfen laßen und in dem Salzwasser einlegen. Den restlichen halben Tl. Salz in den Joghurt geben, gut verrühren und beiseite stellen. Nach 20-30 Minuten, wenn die Baras allmählich eine hellere Farbe annehmen, eine nach der anderen herausnehmen und das überschüßige Wasser ausdrücken. Die Baras in eine Servierschüssel geben, mit Joghurt übergießen und mit dem gem. Kreuzkümmel garnieren. Urad dal baras als Gang eines Menüs oder als Appetithappen servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

Den Dal abtropfen laßen und zusammen mit den klein geschnittenen
Chilis, ser Asafötida, dem Natriumkarbonat und 1 Tl. Salz im Mixer
pürieren. Etwas Wasser hinzugeben und kräftig durchmixen, bis die
Mischung so leicht wird, daß ein Tropfen davon auf Wasser schwimmt.
Beiseite stellen. Das übrige Salz, bis auf 1/2 Tl. in dem warmen
Wasser auflösen. Das Ghee auf hohe Temperatur erhitzen, Nun den Brei
eßlöffelweise in das Ghee geben. In wenigen Sekunden werden die
Baras rund sein und bruzelnd an der Oberfläche schwimmen. Während
des Fritierens öfter umwenden. Nach 5-6 Minuten sollten sie von
allen Seiten schön braun sein. Abtropfen laßen und in dem
Salzwasser einlegen. Den restlichen halben Tl. Salz in den Joghurt
geben, gut verrühren und beiseite stellen. Nach 20-30 Minuten, wenn
die Baras allmählich eine hellere Farbe annehmen, eine nach der
anderen herausnehmen und das überschüßige Wasser ausdrücken. Die
Baras in eine Servierschüssel geben, mit Joghurt übergießen und mit
dem gem. Kreuzkümmel garnieren. Urad dal baras als Gang eines Menüs
oder als Appetithappen servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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