Reisglace mit Rhabarberkompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GLACE
200	Milliliter	Sahne
200	Milliliter	Milch
50	Gramm	Rundkornreis; z.B. Camolino
250	Gramm	Sahnequark
1	Teelöffel	Honig
2	Esslöffel	Zucker; bis 1/2 mehr
0.5		Zitrone: Schale abgerieben
		KOMPOTT
200	Milliliter	;Wasser
2	Esslöffel	Zucker; bis 1/2 mehr
400	Gramm	Rhabarber; in Wuerfel geschnitten
		Zuckerveilchen; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Eis
	Reis
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Für die Glace Rahm und Milch aufkochen. Reis beifügen, unter mehrmaligem Rühren unbedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen. Topf von der Platte nehmen, Reis 15 Minuten ausquellen laßen, auskühlen laßen. Quark, Honig, Zucker und Zitronenschale beimischen. Masse in der Glacemaschine anfrieren. Oder Masse in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 3-4 Stunden anfrieren, mehrmals umrühren. Für das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber beigeben, ca. 5 Minuten weich garen, auskühlen laßen. Reisglace und Rhabarberkompott in Deßertschalen anrichten, garnieren.

Zubereitung:

Für die Glace Rahm und Milch aufkochen. Reis beifügen, unter
mehrmaligem Rühren unbedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen. Topf von
der Platte nehmen, Reis 15 Minuten ausquellen laßen, auskühlen laßen.
Quark, Honig, Zucker und Zitronenschale beimischen.

Masse in der Glacemaschine anfrieren. Oder Masse in ein
tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 3-4 Stunden anfrieren, mehrmals
umrühren.

Für das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber beigeben, ca. 5
Minuten weich garen, auskühlen laßen.

Reisglace und Rhabarberkompott in Deßertschalen anrichten, garnieren.

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