Aprikosen-Zitronenstrauchblatt-Creme*

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Aprikosen, reif, entsteint,kleingeschnitten
7	Esslöffel	Zucker
0.5	Tasse (250ml)	Zitronenstrauchblätter**,frisch, dicke Blattrippeentfernt
0.5	Tasse (250ml)	Creme double
		GARNITUR
8		KandierteZitronenstrauchblätter (s.Rezept)

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Kategorien
!	Dessert
	Aprikose
	KrÃ¤uter

Zubereitung:
.	* Apricot and Lemon Verbena Fool 1. Aprikosen: Die Aprikosen mit 3/7 des Zuckers in einem kleinen Topf vermischen. Auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Aprikosen anfangen zu zerfallen, ßie sollen aber noch stückig bleiben. Die Früchte in eine Schüssel geben. 2. Zitronenstrauchblätter: Die Blätter mit dem restlichen Zucker in einem Mixer sehr fein mahlen. Den Zitronenzucker mit den Aprikosen verrühren. Kalt stellen. 3. Fertigstellen: Die Sahne schlagen bis sie weiche Spitzen bildet, vorsichtig unter die Aprikosenmischung heben. Die Creme auf 4 Stielgläser oder Glaßchälchen verteilen. Nach Belieben jeweils mit 2 kandierten Zitronenstrauchblättern garnieren. Mit Keksen wie z.B. Lavendel-Shortbread servieren. *Zitronenstrauch: Alloysia triphylla = Lippia citriodora

Zubereitung:

* Apricot and Lemon Verbena Fool

1. Aprikosen: Die Aprikosen mit 3/7 des Zuckers in einem kleinen
Topf vermischen. Auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Aprikosen
anfangen zu zerfallen, ßie sollen aber noch stückig bleiben. Die
Früchte in eine Schüssel geben.

2. Zitronenstrauchblätter: Die Blätter mit dem restlichen Zucker
in einem Mixer sehr fein mahlen. Den Zitronenzucker mit den Aprikosen
verrühren. Kalt stellen.

3. Fertigstellen: Die Sahne schlagen bis sie weiche Spitzen bildet,
vorsichtig unter die Aprikosenmischung heben. Die Creme auf 4
Stielgläser oder Glaßchälchen verteilen. Nach Belieben jeweils
mit 2 kandierten Zitronenstrauchblättern garnieren.

Mit Keksen wie z.B. Lavendel-Shortbread servieren.

*Zitronenstrauch: Alloysia triphylla = Lippia citriodora

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