Marmite campagnard

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2.5	Liter	Wasser
400	Gramm	Schäufele
400	Gramm	Bauchspeck gräuchert
200	Gramm	Weiße Bohnen eingeweicht
		Salz Pfeffer
0.25		Weißkohl
1		Sellerie geviertelt
3		Karotten
2		Lauch halbiert
1		Besteckte Zwiebel
4		Kartoffeln geschält, halbiert
0.5		Stangenweißbrot vom Vortag
2	Esslöffel	Butter
1		Knoblauchzehe gepreßt
3	Esslöffel	Greyerzerkäse

....

Kategorien
!	Gratin
	Fleisch

Zubereitung:
.	Das Fleisch und die Bohnen zusammen im kalten Wasser in einem Topf zu kochen bringen. Während ca 1 Stunde weichkochen. Mit Salz und Pfeffer die Brühe abschmecken. Dan Weißkohl, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebel und die Kartoffeln putzen, in die Brühe zu den Bohnen geben und weichkochen. Das Fleisch rausnehmen in Tranchen schneiden und in eine weite Gratinform legen. Das Gemüse und die Brühe dazugießen. Das Stangenweißbrot in etwa 1/2 cm Scheiben schneiden mit der Butter bestreichen und dem gepreßten Knoblauch beschmieren. Mit Käse bestreuen. Nun die Brotscheiben auf die Gemüse-Fleisch Mischung in der Gratinform, obendrauf legen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte 5-10 Min gratinieren. Gut zum Resten verwerten.

Zubereitung:

Das Fleisch und die Bohnen zusammen im kalten Wasser in einem Topf
zu kochen bringen. Während ca 1 Stunde weichkochen. Mit Salz und
Pfeffer die Brühe abschmecken. Dan Weißkohl, Sellerie, Karotten,
Lauch, Zwiebel und die Kartoffeln putzen, in die Brühe zu den Bohnen
geben und weichkochen. Das Fleisch rausnehmen in Tranchen schneiden
und in eine weite Gratinform legen. Das Gemüse und die Brühe
dazugießen.

Das Stangenweißbrot in etwa 1/2 cm Scheiben schneiden mit der
Butter bestreichen und dem gepreßten Knoblauch beschmieren. Mit
Käse bestreuen.

Nun die Brotscheiben auf die Gemüse-Fleisch Mischung in der
Gratinform, obendrauf legen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen in
der Mitte 5-10 Min gratinieren.

Gut zum Resten verwerten.

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