Siegerländer Reibewaffeln mit Lützeler Hexenkräutlein

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
80 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
2 Eier
600 Gramm Kartoffeln, geschält und gerieben
0.5 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund Schnitt-Knoblauch, in feine Röllchen geschnitten
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  Etwas Bärlauch, fein gehackt (sonst durch Knoblauch ersetzen)
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
  Gewürze
Zubereitung:
. 1. Butter schaumig rühren (Küchenmixer), nach und nach die Eier,
die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebel und die Kräuter zugeben
2. Die Masse im heißen Waffeleisen backen. Achtung: Reibewaffeln
haben eine deutlich länger Garzeit als normale Mehlwaffeln.

Tipps: Sollte die Masse zu feucht sein, kann durch die Zugabe von
Haferflocken leicht Abhilfe geschaffen werden.

Siegerländer Reibewaffeln schmecken sowohl mit süßem (zum
Beispiel Holzapfelgelee) wie auch mit herzhaftem Belag (zum Beispiel
Knoblauchquark).

Rezept von von Gabriele Lauber & Andreas Unkel

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/05/07_3.html

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter
:Erfaßt am : 7.05.2001
:Letzte Änder. : 7.05.2001

:Quelle : WDR 07.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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