Kirschkuchen mit Quark

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
150 Gramm Blütenzarte Köllnflocken
350 Gramm Mehl
1 Packung Trockenhefe (oder 30 g frische Hefe)
1 gross Ei
50 Gramm Butter
12 Esslöffel Lauwarme Milch
1 Prise Salz
  Abgeriebene Schale von 2 Zitronen (unbehandelt)
1 Teelöffel Vanillezucker
  Belag:
1.5 Kilo Sauerkirschen
1 Kilo Magerquark
150 Gramm Zucker
2 Esslöffel Vanillezucker
2 Esslöffel Kirschwasser
150 Gramm Butter
2 Eier
100 Gramm Speisestärke
50 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt
....
Kategorien
! Backen
  Kirschen
  Quark
  Hefeteig
Zubereitung:
. Blütenzarte Köllnflocken, Mehl und Trockenhefe verrühren. Milch, Ei,
Butter, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben und zu einem
glatten Teig verarbeiten. Diesen an einem warmen Ort zugedeckt 30
Minuten gehen laßen. Die Kirschen waschen und entsteinen. Teig auf
einem gefetteten Backblech ausrollen. Kirschen auf dem Teig
verteilen. Zudecken und nochmals 30 Minuten geben laßen. Den Quark
mit Zucker, Vanillezucker, Kirschwasser, Butter und Eigelbe kräftig
verrühren. Eiweiß steifschlagen und auf die Quarkmasse geben.
Speisestärke darübersieben und alles locker mischen. Quarkmasse auf
dem Kirschkuchen verteilen und glattstreichen. Bei 180'C, mittlere
Einschubleiste, ca. 60 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit
Zimtzucker bestreuen.

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