ROUILLE 1

Rezept für 68 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Tasse (250ml)	Wasser
2	klein	Grüne Paprikaschoten entkernt, und in kleine
		- Vierecke geschnitten
1		Chilischote oder einige Tropfen Tabasco
4		Knoblauchzehen, geschält u. grob gehackt
2		Eingelegte rote Paprikaschoten
6	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	(-3) Trockene Brösel

....

Kategorien
!	Sauce
	Paprika
	Chili
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Grünen Paprika und die Chilischote in 1 Tasse Wasser 10 Min. dünsten, bis sie weich sind. Dann gut abschütten und mit Küchenkrepp trocknen. In einem großen Mörser mit Stössel oder Rührschüssel mit Holzlöffel zerquetscht man Paprika, Chilischote, eingelegte Paprika und Knoblauch zu einem glatten Brei. Langsam rührt man Olivenöl darunter und fügt genügend Brösel zu, bis die Sauce steif genug ist, um in einem Löffel zu haften. Abschmecken, und falls man die Chilischote weggelaßen hat, mit Tabasco würzen. : Quelle : IBM-Klub Stuttgart, Sparte "Kochen" : Erfaßt : RK 10.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Grünen Paprika und die Chilischote in 1 Tasse Wasser 10 Min.
dünsten, bis sie weich sind. Dann gut abschütten und mit
Küchenkrepp trocknen. In einem großen Mörser mit Stössel oder
Rührschüssel mit Holzlöffel zerquetscht man Paprika, Chilischote,
eingelegte Paprika und Knoblauch zu einem glatten Brei. Langsam
rührt man Olivenöl darunter und fügt genügend Brösel zu, bis
die Sauce steif genug ist, um in einem Löffel zu haften.
Abschmecken, und falls man die Chilischote weggelaßen hat, mit
Tabasco würzen.

: Quelle : IBM-Klub Stuttgart, Sparte "Kochen"
: Erfaßt : *RK* 10.05.01 von Micha Eppendorf

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