Viktoria-Barsch in fruchtiger Apfel-Curry-Soße

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Gramm Viktoria-Barsch-Filet oder Kabeljaufilet
1 Limette
1 gross Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
50 Gramm Ingwer
4 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Milder Curry
2 Esslöffel Flüßiger Honig
1 Packung Sojacreme, ersatzweise 1Pck. Schlagsahne
  Salz, Mehl zum Wenden
1 Karton/Becher Kreße
1 Säürlicher Apfel
....
Kategorien
! Fisch
Zubereitung:
. Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und mit Limettensaft
beträufeln. Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, zerdrückten
Knoblauch und gehackten Ingwer in 2 EL heißem Öl andünsten. Mit
Curry bestreuen und mit Honig beträufeln. Sojacreme dazugeben und 5
Minuten in der offenen Pfanne dünsten Mit Salz und Curry abschmecken,
Soße zu Seite stellen. Fischfilet trockentupfen und in 3 cm dicke
Streifen schneiden. Salzen, in Mehl wenden und im restlichen Öl von
jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Kreßeblättchen und Apfelwürfel
in die Soße geben und kurz erhitzen. Fischfilets auf der Apfel-Curry-
Soße anrichten. Dazu Möhren-Rohkost und Reis

Pro Portion ca. 525 kcal

Quelle: Brigitte Sammelrezept
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.04.2001
Stichworte: Fisch, Apfel, Curry

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