Soufflé Glacé

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eigelb (Größe M)
1		Ei (Größe M)
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Dr. Ötker Vanillin-Zucker
4	Esslöffel	Orangenlikör z.B. Grand Marnier
		Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
3		Eiweiß (Größe M)
2		Becher (je 150 g) Dr. Ötker Crčme fraîche Claßic
		Etwas Kakaopulver zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	1. Eigelb, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Likör, Orangensaft und schale in einer Schüssel im Wasserbad mit Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe ca. 6 Minuten schaumig schlagen. 2. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme weiter schlagen, bis sie erkaltet ist. Das Eiweiß steif schlagen. Crème fraîche unterdie Eigelbcreme rühren, zuletzt den Eischnee unterheben. 3. Masse in eine flache Auflaufform füllen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden in ein Gefrierfach stellen. 4. Vor dem Servieren Soufflé Glacé mit etwas Kakaopulver bestäuben und z.B. mit Himbeerkompott oder roter Grütze servieren.

Zubereitung:

1. Eigelb, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Likör, Orangensaft und
schale in einer Schüssel im Wasserbad mit Handrührgerät (Rührbesen)
auf niedrigster Stufe ca. 6 Minuten schaumig schlagen.

2. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme weiter schlagen,
bis sie erkaltet ist. Das Eiweiß steif schlagen. Crème fraîche
unterdie Eigelbcreme rühren, zuletzt den Eischnee unterheben.

3. Masse in eine flache Auflaufform füllen, glatt streichen und
mindestens 3 Stunden in ein Gefrierfach stellen.

4. Vor dem Servieren Soufflé Glacé mit etwas Kakaopulver bestäuben
und z.B. mit Himbeerkompott oder roter Grütze servieren.

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