Linsencurry mit Huhn

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Liter Hühnerbrühe
250 Gramm Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 gross Dose Linsen mit Suppengrün
6 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Mildes Currypulver
1 Teelöffel Scharfes Currypulver
  Salz
3 Teelöffel Mango-Chutney
2 Teelöffel Sweet-Chili-Sauce
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Das Hähnchenfilet mit Küchenkrepp trocknen und in 1,5 cm große
Würfel schneiden. Die Hühnerbrühe heiß bereitstellen. Die Zwiebeln
und den Knoblauch pellen, fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen,
putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Linsen in ein Sieb
gießen und abtropfen laßen. In einem breiten Topf das Öl erhitzen
und die Fleischwürfel unter gelegentlichem Rühren anbraten. Zwiebeln
und Knoblauch zugeben. Mit den beiden Currysorten bestäuben und kurz
andünsten. Die Brühe angießen und die Linsen unterrühren. Mit Salz,
Mango-Chutney und Chili-Sauce würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
etwa 25 Minuten köcheln laßen. Die Frühlingszwiebeln unterrühren
und alles noch 5 Minuten garen. Mit körnig gekochtem Reis servieren.
Statt mit Huhn schmeckt das Curry auch mit Schweineschnitzelwürfeln.
Quelle: Alfred Biolek, Meine neuen Rezepte Erfaßer: Roswitha Gaber,
am 06.05.2001 Stichworte: Geflügel, Linsen, Curry

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