Porreekuchen vom Blech

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TEIG
250 Gramm Mehl
0.5 Hefewürfel, frisch
0.125 Liter Milch
30 Gramm Butter
1 Eigelb
0.5 Teelöffel Salz
50 Gramm Gouda, alt
  BELAG
500 Gramm Porree; (Lauch)
40 Gramm Butter
  Salz
  Pfeffer; aus der Mühle
1 Prise Muskatnuß; gerieben
1 Packung Creme fraiche; (150 g)
3 Eier
200 Gramm Gouda, mittelalt
  Kümmel, gemahlen
....
Kategorien
! Backen
  Gemüse
  Käse
Zubereitung:
. Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eigelb und Salz einen Hefeteig
kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen laßen. Gouda reiben. Den
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem
gerieben Käse bestreuen.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen
und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.

Creme fraiche, Eier und den gerieben mittelalten Gouda
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Die Hälfte der Käsecreme auf den Teig streichen. Porree darauf
verteilen. Restliche Käsecreme darüberstreichen.

Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad
(Gas - Stufe 4, Umluft - 190 Grad) ca. 35 Minuten backen.

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfaßt: tom

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