Spargel-Salat mit Erdbeeren

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
700 Gramm Spargelspitzen
  Salz
1 Prise Zucker
1 Glas Weißwein
1 kleiner Kopf Rotkäppchen-Salat
300 Gramm Erdbeeren
  frischer schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel weißer Balsamessig
2 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Kürbiskernöl
1 Teelöffel Senfpulver
1 nußgroßes Stück Ingwer
....
Kategorien
! Salat
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  Obst
  Feste
Zubereitung:
. 1. Die Spargelspitzen waschen und mit 1/2 TL Salz, Zucker und dem
Weißwein etwa 8 Minuten bei geschlossenem Topf dünsten. Danach
abkühlen laßen.

2. Den Salat und die Erdbeeren putzen und waschen. Die Beeren
halbieren oder vierteln.

3. Den abgekühlten Spargelsud mit Salz, Pfeffer, Essig, Senfpulver
und Öl verrühren. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken und
unter das Dreßing ziehen.

4. Spargel, Salat und Erdbeeren in eine Schüssel schichten, das
Dreßing darüberträufeln und mit Pfeffer übermahlen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/14/index.html

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Spargel
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 14.05.2001
:Letzte Änder. : 14.05.2001

:Quelle : SWR 14.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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