Kefircake, mit Birnendicksaft und Mandeln

Rezept für 1 - CAKEFORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
170	Gramm	Weiche Butter; (**)
6		Eigelb
100	Milliliter	Birnendicksaft; evtl. bis zur Hälfte mehr
1	Schuss/Spur	Vanille
1	Prise	;Salz
150	Milliliter	Kefir
150	Gramm	Mandeln; evtl. etwas gehackt
6		Eiweiss
300	Gramm	Vollkornmehl
		REF nach Suzanna Krebs und Gusti Pollak
		-- Umgew. von Rene Gagnaux

....

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Zubereitung:
.	() Cakeform von 30 bis 35 cm Länge. (*) Eier, Birnendicksaft und Kefir sollen zur Verarbeitung Zimmertemperatur haben: die Butter flockt dadurch weniger aus, und die Masse wird sämiger. Die Butter zusammen mit den Eigelben, dem Birnendicksaft und Salz schaumig rühren; Kefir und Mandeln zugeben und erneut rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Vollkornmehl abwechselnd in Schichten sorgfältig - aber vorsichtig - darunterziehen. Sofort in die ausgebutterte Form füllen und in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Ofens fünfzig bis sechszig Minuten backen. Zehn Minuten auskühlen laßen, dann sorgfältig aus der Form lösen.

Zubereitung:

(*) Cakeform von 30 bis 35 cm Länge.

(**) Eier, Birnendicksaft und Kefir sollen zur Verarbeitung
Zimmertemperatur haben: die Butter flockt dadurch weniger aus, und die
Masse wird sämiger.

Die Butter zusammen mit den Eigelben, dem Birnendicksaft und Salz
schaumig rühren; Kefir und Mandeln zugeben und erneut rühren.

Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Vollkornmehl abwechselnd in
Schichten sorgfältig - aber vorsichtig - darunterziehen. Sofort in
die ausgebutterte Form füllen und in der Mitte des auf 190 Grad
vorgeheizten Ofens fünfzig bis sechszig Minuten backen.

Zehn Minuten auskühlen laßen, dann sorgfältig aus der Form lösen.

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