Kartoffelsuppe mit Rauke

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
450	Gramm	Rauke
		Salz
8	Scheibe	Altbackenes Weißbrot
100	Milliliter	Olivenöl
1		Getrocknete rote Chilischote
2		Knoblauchzehen, in dünne Streifen geschnitten

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	1. Die Kartoffeln mit 1,5 l kaltem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen laßen. Unterdeßen die Rauke putzen und waschen. 2. Die Rauke zu den Kartoffeln geben, eventuell vorher grob hacken. Die Suppe weiterkochen und gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln zerfallen. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Brot dazugeben. Die Suppe umrühren und in eine Suppenterrine gießen. 4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili darin etwa 8 Minuten lang anbraten. Dann die Chilischote entfernen. Öl und Knoblauch über die Suppe geben, durchrühren und sofort servieren. Dazu Brot

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit 1,5 l kaltem Wasser aufgießen. Zum Kochen
bringen und 10 Minuten kochen laßen. Unterdeßen die Rauke putzen
und waschen.

2. Die Rauke zu den Kartoffeln geben, eventuell vorher grob hacken.
Die Suppe weiterkochen und gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln
zerfallen.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Brot dazugeben. Die Suppe
umrühren und in eine Suppenterrine gießen.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili darin
etwa 8 Minuten lang anbraten. Dann die Chilischote entfernen. Öl und
Knoblauch über die Suppe geben, durchrühren und sofort servieren.

Dazu Brot

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