Biber Dolmasi / Gefüllte Paprika

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FÜR DIE FÜLLUNGEN
2 Tasse (250ml) Patnareis
3 Zwiebeln
0.5 Tasse (250ml) Olivenöl
2 Esslöffel Pinienkerne
2 Esslöffel Korinthen
1 Teelöffel Getrocknete Pfefferminze
2 Teelöffel Yenibahar (türk. Gewürzmischung)
2 Tasse (250ml) Wasser
  Salz, Pfeffer
2 Teelöffel Zucker
  FÜR DIE PAPRIKA
10 Türkische Paprikaschoten (klein und dünnschalig)
3 Tomaten
....
Kategorien
! Paprika
  Türkei
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Für die Füllung

Die Pinienkerne in Olivenöl goldgelb braten. Die fein gehackten
Zwiebeln glasig dünsten. Den Reis und die Korinthen dazugeben. Alles
bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, danach Wasser dazugeben. Mit
Salz abschmecken. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten kochen. Den
Herd abschalten. Langsam ziehen laßen. Danach die restlichen
Gewürze darunter mischen.

Bei den Paprikaschoten die Stielseite mit einem Meßer öffnen. Die
Masse hinein füllen. Die Tomaten in vier Stücke schneiden und als
Deckel in die Paprikaschoten hineinstecken. In eine Pfanne
nebeneinander legen und 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser dazugeben.
Sodann mit einem umgekehrten Teller beschweren. Bei geschlossenem
Deckel dämpfen bis der Reis gar ist. Kalt servieren.

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