Mediterrane Stampf-Kartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffel, neue grunedlich gewaschen
1		Knoblauchzehe; abgezogen
1		Lorbeerblatt
		Salz
150	Gramm	Kirschtomaten klein geschnitten
4		Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
1	Bund	Basilikum; die Blättchen, fein gehackt
4	Esslöffel	Olivenöl; (bis 6)
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Beilage

Zubereitung:
.	Kartoffel mit Knoblauch und Lörbeerblatt in Salzwasser in etwa 15 Minuten knapp bißfest garen. Gegarte Kartoffeln abgießen und ohne Deckel auf den ausgeschalteten Herd noch eine Minute unter öfterem Rütteln ausdampfen laßen. Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen, heiße Kartoffeln pellen. Lauchzwiebeln in heißem Öl 1 Minute anschwitzen, Tomaten zugeben, andünsten, alles beiseite stellen. Heiße Kartoffeln grob zerstampfen, mit Tomatengemüse, Zitronensaft und Basilikum vermengen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Pro Portion: 465 kcal/1950 Joule Variante: Die Stampf-Kartoffeln schmecken auch kalt als Vorspeise. Wer mag, kann auch noch klein gewürfelte Oliven untermengen. Quelle: meine familie & ich 05/2000 erfaßt: tom

Zubereitung:

Kartoffel mit Knoblauch und Lörbeerblatt in Salzwasser in etwa 15
Minuten knapp bißfest garen.

Gegarte Kartoffeln abgießen und ohne Deckel auf den ausgeschalteten
Herd noch eine Minute unter öfterem Rütteln ausdampfen laßen.
Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen, heiße Kartoffeln pellen.

Lauchzwiebeln in heißem Öl 1 Minute anschwitzen, Tomaten zugeben,
andünsten, alles beiseite stellen.

Heiße Kartoffeln grob zerstampfen, mit Tomatengemüse, Zitronensaft
und Basilikum vermengen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Pro Portion: 465 kcal/1950 Joule

Variante: Die Stampf-Kartoffeln schmecken auch kalt als Vorspeise. Wer
mag, kann auch noch klein gewürfelte Oliven untermengen.

Quelle: meine familie & ich 05/2000

erfaßt: tom

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