BLACK AND WHITE-TERRINE MIT SÜSSEM RHABARBERSALAT

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
80 Gramm Weiße Schokolade
80 Gramm Zartbitter Schokolade
1 Liter Sahne
3 Blatt Gelatine
1 Esslöffel Zucker
1 Rhabarber
1 Teelöffel Pistazien
1 Teelöffel Haselnüsse
20 Milliliter Cointreau
  Minze
  Zucker bzw. Läuterzucker
....
Kategorien
! Süß
  Schokolade
  Rhabarber
Zubereitung:
. Terrinenform mit Haftfolie auslegen. Weiße und dunkle Schokolade
jeweils in einem Wasserbad fluessig werden laßen und Cointreau dazu
geben. Sahne schlagen. Pistazien und Nüsse hacken. Gelatine
einweichen. Rhabarber abziehen und in schräge Stücke schneiden.
Zucker und Wasser 1:1 aufkochen (Läuterzucker).

Rhabarber in Läuterzucker auf Biß kochen, abkühlen laßen und mit
gehackten Pistazien und Nüssen vermengen. Gelatine zerlaufen laßen.
Geschlagene Sahne und die Gelatine je zur Hälfte unter die beiden
Schokoladen heben. Beide Massen in Terrine abfüllen, Folie gut
schließen und 4 bis 5 Stunden kalt stellen.

Anrichten:

Terrine stürzen und in 6 Scheiben schneiden. Rhabarberkompott auf
Tellermitte mit einem Minzblatt anrichten und Scheiben von der
Terrine anlegen.

: Quelle : ZDF Volle Kanne Susanne
: Erfaßt : *RK* 20.04.01 von Ilka Spiess

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