OMELETT MIT BOHNEN

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Grüne Bohnen frisch oder TK
  ; Salz
100 Gramm Cocktail-Tomaten
75 Gramm Feta-Schafkäse
4 Eier
4 Esslöffel Schlagsahne
2 Teelöffel Frisch gemahlener Pfeffer
4 Teelöffel Butterschmalz
  ZUM BESTREUEN
1 Esslöffel Schnittlauchröllchen
  Grober schwarzer Pfeffer
....
Kategorien
! Ei
  Pikant
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Frische Bohnen putzen. Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) in
Salzwasser etwa zehn Minuten kochen. Auf einem Sieb abgießen, kalt
abspülen und abtropfen laßen. Cocktail-Tomaten halbieren,
Fetakäse zerbröckeln. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Butterschmalz erhitzen
und die Hälfte der Eiermasse hineingießen. Zwei Minuten braten,
dann jeweils die Hälfte der anderen Zutaten darauf verteilen. Die
Pfanne mit einem Deckel schließen und das Omelett weitere fünf
Minuten bei mittlerer Hitze stocken laßen. Das erste Omelett aus
der Pfanne lösen und warm halten. Das zweite Omelett genauso braten.
Mit den Schnittlauchröllchen und grobem Pfeffer bestreuen.

Pro Portion ca. 450 Kalorien, 36 g Fett

: Quelle : Brigitte-Rezept
: Erfaßt : *RK* 07.05.99 von Ulli Fetzer

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