Im Ofen gebratener Fisch mit Kartoffeln und Artichocken

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Neue, kleine Kartoffeln
675	Gramm	Fischfilet mit Haut,2.5 cmdick, wie Heilbutt, Lachs,
		--Kabeljau, Ono
10		Baby Artichocken, geputzt, in Zitronenwasser
3	Esslöffel	Olivenöl, s+p
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
1		Rosmarinzweig, ca 10 cm
0.5	Tasse (250ml)	Weißwein
24		Oliven,schwarz, in Stückenvom Stein geschnitten

....

Kategorien
!	Fisch
	Artischocke
	Olive
	Italien

Zubereitung:
.	Kartoffel garkochen, abtropfen laßen. Ofen auf max. Temperatur schalten. Fisch s+p. Kartoffeln mit den restlichen Zutaten mischen, auf ein tiefes Backblech geben. Fisch drauflegen und gut in der Mischung wenden, damit er überall von Öl überzogen ist, Haut nach oben. Ca. 10 min garen, bis die Fischhaut braun ist und die Kartoffeln trocken werden. Auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren. Anm. Ich habe die Haut in einem Kreuzmuster leicht eingeritzt. Der Fisch war wunderbar saftig, habe Heilbutt aus dem Mittelstück genommen. Die Artichocken und Oliven bilden einen wunderbaren Gegensatz zum Fisch. Ralph.

Zubereitung:

Kartoffel garkochen, abtropfen laßen.
Ofen auf max. Temperatur schalten. Fisch s+p. Kartoffeln mit den
restlichen Zutaten mischen, auf ein tiefes Backblech geben. Fisch
drauflegen und gut in der Mischung wenden, damit er überall von Öl
überzogen ist, Haut nach oben. Ca. 10 min garen, bis die Fischhaut
braun ist und die Kartoffeln trocken werden.
Auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.

Anm. Ich habe die Haut in einem Kreuzmuster leicht eingeritzt. Der
Fisch war wunderbar saftig, habe Heilbutt aus dem Mittelstück
genommen. Die Artichocken und Oliven bilden einen wunderbaren
Gegensatz zum Fisch.

Ralph.

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