Süss saure Marinade für Fleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Dose Ananascheiben (4 Stk.), incl. Saft
1		Stück Frischen Ingwer (ca. 1 cm)
1	klein	Peperoncino
1	Esslöffel	Hellen Essig
1	Esslöffel	Hellen Aceto Balsamico
3	Esslöffel	Honig
3	Esslöffel	Erdnußöl
		Korianderpulver, Cayennepfeffer
		ZUSÄTZLICH FÜR DIE SAUCE
1	Teelöffel	Maizena; bis doppelte Menge
3	Esslöffel	Tomatenketchup (ca. 50 g)
		Salz

....

Kategorien
!	Grillen
	Sauce

Zubereitung:
.	Für die Marinade 2 Scheiben Ananas fein hacken, mit 2 Eßlöffeln des Saftes in Schüssel geben (Rest für Sauce behalten). Ingwer schälen, sofort zu den Ananas raffeln. Peperoncino halbieren, entkernen, fein hacken, mit Essig, Aceto, Honig, Öl und Gewürzen zufügen und alles sehr gut verrühren. Die Hälfte der Marinade über das gewünschte Fleisch geben und dieses zugedeckt (im Kühlschrank) mindestens 1 Stunde marinieren laßen. Für die Sauce die restliche Marinade in Pfännchen aufkochen laßen, Maizena mit restlichem Ananassaft und 1- 2 EL Wasser anrühren, mit dem Ketchup zur Sauce geben, unter Rühren aufkochen laßen, Sauce würzen. Am Schluß die restlichen Ananasscheiben in Stückli schneiden und zur Sauce geben. Fleisch grillieren, Sauce dazu servieren.

Zubereitung:

Für die Marinade 2 Scheiben Ananas fein hacken, mit 2 Eßlöffeln des
Saftes in Schüssel geben (Rest für Sauce behalten). Ingwer schälen,
sofort zu den Ananas raffeln. Peperoncino halbieren, entkernen, fein
hacken, mit Essig, Aceto, Honig, Öl und Gewürzen zufügen und alles
sehr gut verrühren. Die Hälfte der Marinade über das gewünschte
Fleisch geben und dieses zugedeckt (im Kühlschrank) mindestens 1
Stunde marinieren laßen. Für die Sauce die restliche Marinade in
Pfännchen aufkochen laßen, Maizena mit restlichem Ananassaft und 1-
2 EL Wasser anrühren, mit dem Ketchup zur Sauce geben, unter Rühren
aufkochen laßen, Sauce würzen. Am Schluß die restlichen
Ananasscheiben in Stückli schneiden und zur Sauce geben. Fleisch
grillieren, Sauce dazu servieren.

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