ERDBEERKONFITÜRE PUR UND MIT GRÜNEM PFEFFER UND WERMUT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1100	Gramm	Erdbeeren
1		Zitrone
500	Gramm	Zucker
25	Gramm	Gelierpulver (2+1)
0.5	Teelöffel	Getr. grüner Pfeffer
0.25	Teelöffel	Gemahlenes Zitronengras
50	Milliliter	Trockener Wermut (Noilly Prat 18 %)

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Kategorien
!	Obst

Zubereitung:
.	Die Erdbeeren vorsichtig in lauwarmes Wasser legen, kurz abspülen und auf einem Sieb abtropfen laßen. Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Ein Kilo Fruchtfleisch abwiegen und zusammen mit dem Zitronensaft in einen flachen und weiten Topf geben. Zwei Eßlöffel Zucker und Gelierpulvermischen und zu den Früchten geben. Alles aufkochen laßen. Den restlichen Zucker dazugeben, nochmals aufkochen und nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen laßen. Die Hälfte der Konfitüre randvoll in zwei saubere Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. Zum Verfeinern: Zerstoßenen Pfeffer, Zitronengras und Wermut unter die restliche Konfitüre rühren, nochmals kurz aufkochen laßen und ebenfalls in saubere Gläser füllen und fest verschließen. Tips: Sie können die zweite Hälfte der Konfitüre mit Orangenbluetenwasser verfeinern: Dafür je nach Geschmack zwei bis vier Eßlöffel Orangenbluetenwasser (Apotheke) unter die restliche Konfitüre rühren und in saubere Gläser füllen. Sofort fest verschließen. Nährwerte: pro 100 g ca. 155 Kalorien :Stichwort : Aufbau :Stichwort : Marmelade :Stichwort : Erdbeere

Zubereitung:

Die Erdbeeren vorsichtig in lauwarmes Wasser legen, kurz abspülen
und auf einem Sieb abtropfen laßen. Die Erdbeeren putzen und in
Stücke schneiden. Ein Kilo Fruchtfleisch abwiegen und zusammen mit
dem Zitronensaft in einen flachen und weiten Topf geben. Zwei
Eßlöffel Zucker und Gelierpulvermischen und zu den Früchten geben.
Alles aufkochen laßen. Den restlichen Zucker dazugeben, nochmals
aufkochen und nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen laßen. Die
Hälfte der Konfitüre randvoll in zwei saubere Schraubgläser
füllen und sofort fest verschließen. Zum Verfeinern: Zerstoßenen
Pfeffer, Zitronengras und Wermut unter die restliche Konfitüre
rühren, nochmals kurz aufkochen laßen und ebenfalls in saubere
Gläser füllen und fest verschließen.

Tips: Sie können die zweite Hälfte der Konfitüre mit
Orangenbluetenwasser verfeinern: Dafür je nach Geschmack zwei bis
vier Eßlöffel Orangenbluetenwasser (Apotheke) unter die restliche
Konfitüre rühren und in saubere Gläser füllen. Sofort fest
verschließen.

Nährwerte: pro 100 g ca. 155 Kalorien

:Stichwort : Aufbau
:Stichwort : Marmelade
:Stichwort : Erdbeere

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