Marinierte Lammkoteletts

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Knoblauchzehen
8	Esslöffel	Olivenöl
		grob geschroteter schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Zitronensaft
6		Lammkoteletts ŕ 150 g
		Salz

....

Kategorien
!	Lamm

Zubereitung:
.	Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des Handrührers in 7 EL Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen laßen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum Topinambur-Püree servieren. *Quelle: Eßen & Trinken 1/91 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des
Handrührers in 7 EL Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden
ziehen laßen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden
Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum
Topinambur-Püree servieren.

*Quelle: Eßen & Trinken 1/91
Erfaßt von Sylvia Mancini

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