Sauer-scharf Suppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Liter Huehnerbruehe
100 Gramm Huehner- oder Schweinefilet, in feinen Streifen
1 Teelöffel Reiswein oder Sherry
1 Teelöffel Sesamoel
1 Teelöffel Speisestaerke
1 Teelöffel helle Sojasauce
200 Gramm frische Shiitakepilze
2 Eier
2 Esslöffel rote Paprika, in sehr duennen Streifen
2 Esslöffel Fruehlingszwiebeln, in sehr duennen Streifen
  etwas Sojasauce
  etwas Reisessig
  etwas Chilioel oder Chilipaste
  etwas Limettensaft
2 Esslöffel frisches Koriandergruen
  (evtl. 1 Spritzer Fischsauce)
....
Kategorien
! Suppe
  Fleisch
  Pilz
  Exotisch
Zubereitung:
. Reiswein, Sesamöl, Speisestärke und helle Sojasauce vermischen und
das Fleisch darin 20 Minuten ziehen laßen.

Die Brühe erhitzen, das Fleisch zugeben und 1 Minute in der Brühe
garen, dann Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz
mitköcheln. Die Eier verquirlen, zugeben und gut durchrühren. Die
Suppe mit Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Limettensaft und evtl.
etwas Fischsauce kräftig abschmecken. Mit dem Koriander bestreuen
und servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/06/05/i
ndex.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Shiitake
:Stichwort : Asien
:Erfaßt am : 6.06.2001
:Letzte Änder. : 6.06.2001


:Quelle : SWR 05.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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