Schweinefleisch mit Basilikum, Panäng Muh

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinefleisch aus der Nuss oder Oberschale
1		Rote Paprikaschote
3		Zitronenblätter
20	Scheibe	Thailändisches Basilikum
200	Milliliter	Dose Kokosmilch
2	Esslöffel	Panäng Curry-Paste Gäng Panäng
2	Esslöffel	Fischsauce
2	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Fleisch
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Das Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, vom Stielansatz, den Kernen und den weißen Rippen befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Die Zitronenblätter abspülen und ebenfalls in aüßerst feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter waschen. Von dem dicken Teil der Kokosmilch ein Eßlöffel abnehmen (bezogen auf eine Zubereitung für 4 Personen) und beiseite stellen. Den Rest in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Die Curry-Paste einrühren und etwa eine Minute leicht köcheln laßen. Die Schweinefleischscheiben, die Fischsauce, den Zucker und die Zitronenblätterstreifen dazugeben. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten schwach kochen laßen. In eine passende Schüssel füllen, mit den Basilikumblättern, den Paprikastreifen und der zurückbehaltenen Kokosmilch garnieren. VARIANTE: Nehmen Sie zur Abwechslung auch einmal 500 g küchenfertige Garnelen (bei 4 Personen). Die Garzeit bleibt gleich. Pro Portion: ca. 240 kcal. :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Schwein :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Thailand :Quelle : 19.08.95

Zubereitung:

Das Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die
Paprikaschote waschen, vom Stielansatz, den Kernen und den weißen
Rippen befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Die
Zitronenblätter abspülen und ebenfalls in aüßerst feine Streifen
schneiden. Die Basilikumblätter waschen.

Von dem dicken Teil der Kokosmilch ein Eßlöffel abnehmen (bezogen
auf eine Zubereitung für 4 Personen) und beiseite stellen. Den Rest
in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Die Curry-Paste
einrühren und etwa eine Minute leicht köcheln laßen.

Die Schweinefleischscheiben, die Fischsauce, den Zucker und die
Zitronenblätterstreifen dazugeben. Das Gericht bei schwacher Hitze
etwa fünf Minuten schwach kochen laßen. In eine passende Schüssel
füllen, mit den Basilikumblättern, den Paprikastreifen und der
zurückbehaltenen Kokosmilch garnieren.

VARIANTE: Nehmen Sie zur Abwechslung auch einmal 500 g küchenfertige
Garnelen (bei 4 Personen). Die Garzeit bleibt gleich.

Pro Portion: ca. 240 kcal.

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Thailand

:Quelle : 19.08.95

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