Sülze von Rhabarber mit Marinade von Blütenhonig

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Rhabarberstange
1 Zitrone, ungespritzt
3 Blatt Gelatine
4 Esslöffel Blütenhonig
  Melisse
  Minze
4 Esslöffel Apfelsaft
  Läuterzucker
0.25 Liter Wasser
250 Gramm Zucker
....
Kategorien
! Süß
Zubereitung:
. Für den läuterzucker Wasser und Zucker aufkochen. Rhabarber
abziehen und in circa zwei Zentimeter Stücke schräg schneiden.
Zitronenschale abziehen, etwas Saft pressen. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen., Melisseblätter in feine Streifen schneiden.
Honig mit Apfelsaft, Zitronensaft und Zitronenschale anrühren.
Rhabarber in Läuterzucker auf den Punkt kochen, herausnehmen,
abkühlen laßen. Gelatine ausdrücken und mit drei EL Apfelsaft., ein
TL Zitronensaft und zwei EL Läuterzucker zerlaufen laßen. Die
Rhabarberstücke dazu und gut durchmischen. In Kaffeetassen abfüllen
und etwa vier Stunden kaltstellen.

Rhabarbersülze stürzen, auf Suppentellermitte setzen, feine
Melissenstreifen darüber streuen. Angemachte Honigmarinade um die
Sülze geben, Minzblatt als Garnitur obenauf

:Stichwort : Rhabarber
:Erfaßt am : 6.06.2001
:Letzte Änder. : 6.06.2001

:Quelle : ZDF Ratgeber Praxis
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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