Frittura Piccata

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Dünn geschnittene Kalbßchnitzel
1	Esslöffel	Mehl
60	Gramm	Butter
		Salz
0.5		Zitrone
1	Bund	Petersilie
3	Esslöffel	Marsala

....

Kategorien
!	Kalb

Zubereitung:
.	Die Kalbßchnitzel gut klopfen und im Mehl wenden. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Schnitzel nebeneinander hineinlegen. Beitseitig rasch goldbraun braten. Salzen, anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Unterdeßen den Bratensatz mit Marsala lösen und über die Schnitzel gießen. "Piccata" heißt im Dialekt wörtlich übersetzt "geklopft" Schnell abgetippt aus "Aus Italiens Küchen" im Hallwag Verlag erschienen.

Zubereitung:

Die Kalbßchnitzel gut klopfen und im Mehl wenden. In einer großen Pfanne
Butter erhitzen und die Schnitzel nebeneinander hineinlegen. Beitseitig
rasch goldbraun braten. Salzen, anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und
mit gehackter Petersilie bestreuen. Unterdeßen den Bratensatz mit Marsala
lösen und über die Schnitzel gießen.

"Piccata" heißt im Dialekt wörtlich übersetzt "geklopft"

Schnell abgetippt aus "Aus Italiens Küchen" im Hallwag Verlag erschienen.

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