Erdbeerbecher

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Erdbeeren
1		Orangenschale
1		Orangensaft
		Zucker
2	Esslöffel	Minze, gehackt
		Creme
5		Eigelb
1		Vanillestange
2	Esslöffel	Zucker
0.5	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen Meßer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. In heißem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren - mit dem Saft und Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und auch dazugeben. Erdbeeren so mindestens 1 Stunde marinieren laßen. Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen laßen - Stange mitkochen. Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad schaumig rühren. Dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Diese auskühlen laßen und in einem Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren :Stichwort : Erdbeere :Erfaßt am : 19.11.2000 :Letzte Änder. : 23.05.2001 :Quelle : 26.06.1999 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen
Meßer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen
schneiden. In heißem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren - mit
dem Saft und Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und
auch dazugeben. Erdbeeren so mindestens 1 Stunde marinieren laßen.

Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen laßen -
Stange mitkochen. Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad schaumig
rühren. Dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben, bis
eine cremige Masse entsteht. Diese auskühlen laßen und in einem
Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren

:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 19.11.2000
:Letzte Änder. : 23.05.2001

:Quelle : 26.06.1999
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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