Kräuter-Weißbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
500	Gramm	Weizenmehl
25	Gramm	Hefe
125	Milliliter	Lauwarme Milch; bis doppelte Menge
1	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	grobgehackte Petersilie
1	Esslöffel	gehackter Dill
1	Esslöffel	kleingeschnittener Schnittlauch
		Zum Bestreichen
		Etwas Lauwarme Milch

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln und etwas Milch zufügen. Vorteig aufgehen laßen, bis sich die Menge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50°C ca. 15 Min., im Mirkowellengerät mit 80 Watt ca. 8 Min.) Dann die restliche Milch und das Salz unterkneten (nur so viel Flüßigkeit zufügen, daß ein glatter knetfähiger Teig entsteht). Abermals aufgehen laßen, bis sich die Menge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50°C ca. 20 Minuten, im Mikrowellengerät mit 80 Watt ca. 16 Minuten). Anschließend die Kräuter unterkneten. Teig in eine gefettete Kastenform füllen, Oberfläche kreuzweise einschneiden und im Backofen mit 50°C aufgehen laßen, bis sich die Menge sichtbar vergrößert hat. Anschließend abbacken. Nach ca. 10 Minuten mit Milch bestreichen. Heißluft: 160 - 180°C 1. Schiene von unten, 40 - 50 Minuten. Ober- und Unterhitze: 190 - 210°C, 1. Schiene von unten, 40 -50 Minuten.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken,
Hefe hineinbröckeln und etwas Milch zufügen. Vorteig aufgehen laßen,
bis sich die Menge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50°C ca.
15 Min., im Mirkowellengerät mit 80 Watt ca. 8 Min.) Dann die
restliche Milch und das Salz unterkneten (nur so viel Flüßigkeit
zufügen, daß ein glatter knetfähiger Teig entsteht). Abermals
aufgehen laßen, bis sich die Menge sichtbar vergrößert hat (im
Backofen bei 50°C ca. 20 Minuten, im Mikrowellengerät mit 80 Watt ca.
16 Minuten). Anschließend die Kräuter unterkneten. Teig in eine
gefettete Kastenform füllen, Oberfläche kreuzweise einschneiden und
im Backofen mit 50°C aufgehen laßen, bis sich die Menge sichtbar
vergrößert hat. Anschließend abbacken. Nach ca. 10 Minuten mit Milch
bestreichen. Heißluft: 160 - 180°C 1. Schiene von unten, 40 - 50
Minuten. Ober- und Unterhitze: 190 - 210°C, 1. Schiene von unten, 40
-50 Minuten.

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