Gorgonzola-Mousse mit Minze-Basilikum-Pesto

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Milder Gorgonzola
375	Milliliter	Schlagsahne
		Schwarzer Pfeffer (a. d. Mühle)
20	Gramm	Pinienkerne
1		Topf Minze
1	Bund	Basilikum; bis 1/2 mehr
3	Esslöffel	Olivenöl

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Brotaufstrich.

Zubereitung:
.	1. Den Gorgonzola durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Herzhaft mit Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt kalt stellen. 2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, fein hacken. Minze und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken. Pinienkerne und Kräuter mit dem Öl verrühren. Die Mousse damit garnieren und mit Crackern servieren.

Zubereitung:

1. Den Gorgonzola durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne steif
schlagen und vorsichtig unterheben. Herzhaft mit Pfeffer würzen. In
eine Schüssel füllen und abgedeckt kalt stellen.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, fein
hacken. Minze und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken.
Pinienkerne und Kräuter mit dem Öl verrühren. Die Mousse damit
garnieren und mit Crackern servieren.

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