Nudelteig, klaßisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
2		Eier
1		Eigelb
2	Esslöffel	Oel
0.5	Teelöffel	Salz
		etwas Wasser

....

Kategorien
!	Teigware

Zubereitung:
.	Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und anschließend in Klarsichtfolie verpackt eine Stunde ruhen laßen. Erst dann auswellen (evt. mit einer Nudelmaschine) und beliebig schneiden. In reichlich Salzwasser die Nudeln bißfest kochen. Nudelteig-Variationen: Nach Geschmack gemahlene Steinpilze, Kräuter, Safran oder ähnliches unter den Teig mischen. Oder anstatt Wasser Rote Bete Saft in den Teig geben. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 10/10/index.html :Stichwort : Nudel :Erfaßt am : 19.06.2001 :Letzte Änder. : 19.06.2001 :Quelle : SWR 10.10.2000 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und anschließend in
Klarsichtfolie verpackt eine Stunde ruhen laßen. Erst dann
auswellen (evt. mit einer Nudelmaschine) und beliebig schneiden. In
reichlich Salzwasser die Nudeln bißfest kochen.

Nudelteig-Variationen: Nach Geschmack gemahlene Steinpilze, Kräuter,
Safran oder ähnliches unter den Teig mischen. Oder anstatt Wasser
Rote Bete Saft in den Teig geben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
10/10/index.html

:Stichwort : Nudel
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 19.06.2001

:Quelle : SWR 10.10.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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