Rote Linsen-Kokos-Suppe

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Rezept für 34 - PORT.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 mittelgrosse Zwiebel, fein gewuerfelt
1 Esslöffel Butterschmalz
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Teelöffel (-2) Matsaman Currypaste (oder rote ~)
1 Dose Pelati, klein, durch ein Sieb passiert (400 g)
150 Gramm rote Linsen, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
200 Milliliter Wasser, ca.
6 Zitronenblaetter, halbiert
50 Gramm Bulgur, fein
  gekoernte Gemuesebruehe
4 Esslöffel Joghurt 3,5%
4 Esslöffel Minze, fein gehackt (oder glatte Petersilie)
1 Prise Salz
....
Kategorien
! Suppe
  Hülsenfrucht
Zubereitung:
. Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten. Kokosmilch und Currypaste
zugeben, kurz aufkochen laßen. Passierte Tomaten, Linsen und Wasser
zugeben. Köcheln laßen, bis die Linsen weich sind. Mit dem Mixstab
pürieren. Zitronenblätter und Bulgur zugeben, kurz kochen laßen.
Mit Gemüsebrühe abschmecken.

Joghurt mit Minze und Salz verrühren. Jeweils 1 EL in die Mitte der
Suppe geben.

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Linse
:Stichwort : Kokos
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 20.06.2001

:Quelle : Eigenkreation
:Erfaßer : Christina Philipp

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