Maronicreme (Eßkastaniencreme)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Maronen (Esskastanien)
1	Liter	Milch
1		Unbehandelte Zitrone
		;Etwas abgeriebene Schale
0.5		Zimtstange
1		Vanilleschote; gespalten
180	Gramm	Zucker
4		Eigelb
2	Esslöffel	Speisestaerke
250	Gramm	Schlagrahm
2	Esslöffel	Kirschwasser
1		Riegel Blockschokolde (Kochschokolade)
		Schlagrahm z.Garnieren

....

Kategorien
!	Maronen
	Esskastanie
	Schlagrahm
	Schokolade
	Alkohol

Zubereitung:
.	Die vorher auf dem Backblech gerösteten und danach geschälten Maroni in der gewürzten Milch 1 Stunde lang weichkochen (im Schnellkochtopf 10-15Min). Durch ein Sieb streichen und süssen. Eigelb und Speisestärke mit dem Schlagrahm verquirlen, zum Maronibrei geben und unter Rühren bei maessiger Hitze zu einer dicken Creme kochen. Mit Kirschwasser abschmecken, in Glaßchalen füllen und erkalten laßen. Dann mit geraspelter Blockschokolade bestreuen und die Creme mit steifem Schlagrahm garnieren. :Stichworte : Alkohol, Marone, Schoko

Zubereitung:

Die vorher auf dem Backblech gerösteten und danach geschälten Maroni
in der gewürzten Milch 1 Stunde lang weichkochen (im Schnellkochtopf
10-15Min). Durch ein Sieb streichen und süssen. Eigelb und
Speisestärke mit dem Schlagrahm verquirlen, zum Maronibrei geben und
unter Rühren bei maessiger Hitze zu einer dicken Creme kochen.

Mit Kirschwasser abschmecken, in Glaßchalen füllen und erkalten
laßen. Dann mit geraspelter Blockschokolade bestreuen und die Creme mit
steifem Schlagrahm garnieren.

:Stichworte : Alkohol, Marone, Schoko

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