Mandel-Joghurt-Dreßing

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Karton/Becher	Sahnejoghurt
3		Eier
80	Gramm	abgezogene Mandeln
2	Teelöffel	Dijonsenf
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2	Esslöffel	Olivenöl

....

Kategorien
!	Saucen
	Mandeln

Zubereitung:
.	Den Joghurt zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Die Eier hartkochen, in kaltem Wasser abkühlen laßen, dann pellen und feinhacken. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne unter ständigem Wenden ringsum goldbraun rösten, abkühlen laßen und durch die Mandelmühle drehen. Den abgetropften Joghurt mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, die Mandeln und die Eier untermischen. *Quelle: Eßen&Trinken 5/81 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Den Joghurt zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Die Eier hartkochen, in
kaltem Wasser abkühlen laßen, dann pellen und feinhacken. Die Mandeln in
einer trockenen Pfanne unter ständigem Wenden ringsum goldbraun rösten,
abkühlen laßen und durch die Mandelmühle drehen. Den abgetropften Joghurt
mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, die Mandeln und
die Eier untermischen.

*Quelle: Eßen&Trinken 5/81
Erfaßt von Sylvia Mancini

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