Ðaltabarðèiai (Kalter Borschtsch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rote Bete (Burokelai)
1	Liter	Dickmilch; oder Kefir
200	Milliliter	Saure Sahne; (Grietinë, diesem Original kommt
		-- allerdings Schmand oder creme fraiche näher)
1		Grüne Gurke; etwa 150 g
2		(-3) Hartgekochte Eier
		Dill und/oder Schnittlauch; reichlich
		Salz
		Weißer Pfeffer; wenig
		Zitronensaft; oder Essig und Zucker, evtl

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Rote Bete mit Schale kochen, abkühlen, schälen, in Streifen hobeln etwas Zitrone/Zucker (kann auch entfallen) und Salz zugeben Gurke hobeln Eier kleinschneiden (nicht so sehr klein), alles mit Sauermilch und saurer Sahne mischen, evtl etwas Wasser oder Milch zugeben, wenn zu dick kalt mit Dill/Schnittlauch bestreut kalt servieren dazu Pellkartoffeln (heiß, auf extra Teller) Traditionell ist Sauermilch - heute wird meist Kefir verwendet Eigentlich gilt das Ganze als sommerliche Vorsuppe, ist aber gerade bei Hitze und nicht so viel Hunger auch als Hauptmahlzeit zu gebrauchen

Zubereitung:

Rote Bete mit Schale kochen, abkühlen, schälen, in Streifen hobeln

etwas Zitrone/Zucker (kann auch entfallen) und Salz zugeben

Gurke hobeln

Eier kleinschneiden (nicht so sehr klein),

alles mit Sauermilch und saurer Sahne mischen, evtl etwas Wasser
oder Milch zugeben, wenn zu dick

kalt mit Dill/Schnittlauch bestreut kalt servieren

dazu Pellkartoffeln (heiß, auf extra Teller)

Traditionell ist Sauermilch - heute wird meist Kefir verwendet
Eigentlich gilt das Ganze als sommerliche Vorsuppe, ist aber gerade
bei Hitze und nicht so viel Hunger auch als Hauptmahlzeit zu
gebrauchen

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