Stachelbeerauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Reife Stachelbeeren
100	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
3		Eier
1	Packung	Vanillezucker
125	Gramm	Mehl
40	Gramm	Speisestaerke
1	Teelöffel	Backpulver
100	Gramm	Mandelblaettchen
1	Esslöffel	Butter; fuer die Form
2	Esslöffel	Puderzucker; zum Bestreuen

....

Kategorien
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	Beere
	Mandel

Zubereitung:
.	Die Stachelbeeren putzen und waschen. Die Butter mit Zucker, Eigelben und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl sieben, mit Speisestärke und Backpulver vermischen, dann unter die Eiermasse rühren. Die Eiweiße zu cremigem Schnee schlagen und unterziehen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit den Stachelbeeren auslegen, die Mandelblättchen darueberstreuen. Die Eiermasse darüberstreichen und im vorgeeheizten Backofen bei 180GradC ca. 45 Minuten backen. Den Auflauf mit Puderzucker bestreuen und mit Weinschaumsauce servieren. Anmerkung Petra: Die Hälfte der Mandelblättchen über die Stachelbeeren, die restlichen auf den Teig gegeben. Schmeckt warm gut mit einer Kugel Vanilleeis, kalt gut mit Sahne.

Zubereitung:

Die Stachelbeeren putzen und waschen. Die Butter mit Zucker,
Eigelben und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl sieben, mit
Speisestärke und Backpulver vermischen, dann unter die Eiermasse
rühren. Die Eiweiße zu cremigem Schnee schlagen und unterziehen.

Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit den Stachelbeeren
auslegen, die Mandelblättchen darueberstreuen. Die Eiermasse
darüberstreichen und im vorgeeheizten Backofen bei 180GradC ca. 45
Minuten backen.

Den Auflauf mit Puderzucker bestreuen und mit Weinschaumsauce
servieren.

Anmerkung Petra: Die Hälfte der Mandelblättchen über die
Stachelbeeren, die restlichen auf den Teig gegeben. Schmeckt warm
gut mit einer Kugel Vanilleeis, kalt gut mit Sahne.

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