Buttermilch-Bananen-Eis

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Vollreife Bananen
75	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
1		Zitrone; den Saft davon
500	Milliliter	Buttermilch
		Außerdem
1	Esslöffel	Zucker; bis doppelte Menge
		Saft von 1 Orange,
2		Kiwifrüchte; bis 1/2 mehr
10		Kandierte Kirschen; bis 1/2 mehr
40	Milliliter	Weißen Rum
		Geriebene Limettenschale zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Dessert
	Buttermilch
	Bananen

Zubereitung:
.	Die Bananen schälen, kleinschneiden, mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Bananenmasse im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und die Buttermilch kräftig darunter schlagen, in den Kühlbehälter einer Eismaschine füllen, das Rührwerk aufsetzen und die Bananenmasse darin 30-35 Minuten rühren. In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne karamelisieren laßen und mit dem Orangensaft anschließend loskochen. Die dünn geschälten und in Würfel geschnittenen Kiwifrüchte mit den halbierten oder geviertelten kandierten Kirschen in den Fruchtsaft geben, einmal aufkochen laßen und mit Rum aromatisieren. Die Früchte in eiskalte Deßertgläser füllen, mit dem Bananeneis belegen, mit geriebener Limettenschale nach Belieben bestreuen, ausgarnieren und servieren. :Quelle : G. König :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Die Bananen schälen, kleinschneiden, mit Zucker und Vanillezucker in
eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die
Bananenmasse im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und die
Buttermilch kräftig darunter schlagen, in den Kühlbehälter einer
Eismaschine füllen, das Rührwerk aufsetzen und die Bananenmasse
darin 30-35 Minuten rühren. In der Zwischenzeit den Zucker in einer
Pfanne karamelisieren laßen und mit dem Orangensaft anschließend
loskochen. Die dünn geschälten und in Würfel geschnittenen
Kiwifrüchte mit den halbierten oder geviertelten kandierten Kirschen
in den Fruchtsaft geben, einmal aufkochen laßen und mit Rum
aromatisieren. Die Früchte in eiskalte Deßertgläser füllen, mit dem
Bananeneis belegen, mit geriebener Limettenschale nach Belieben
bestreuen, ausgarnieren und servieren.

:Quelle : G. König
:Erfaßer : Christa Gabler

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