Pflaumenkuchen mit Mandelkruste

zurück liste weiter

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
375 Gramm Mehl
150 Milliliter Milch
30 Gramm Frische Hefe
200 Gramm Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
100 Gramm Flüßige Butter oder Margarine
1.25 Kilo Pflaumen
150 Gramm Gehobelte Mandeln
  Öl fürs Brett
  Fett fürs Blech
40 Gramm Rotes Johannisbeer-Gelee
  Mehl zum Bearbeiten
....
Kategorien
! Hefe
  Mandeln
  Pflaumen
Zubereitung:
. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch
erwärmen. Hefe darin auflösen. Hefemilch und 50 g Zucker in die
Mulde geben. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen laßen. Ei, Salz und Fett, bis
auf 3 EL, zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen laßen.
Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Rest Zucker
in einer Pfanne goldgelb karamellisieren und Mandeln unterheben.
Rest Fett zugeben und alles verrühren. Krokant auf einem geölten
Brett auskühlen laßen und grob hacken. Teig auf bemehlter
Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ausrollen (ca. 35 x 40 cm).
Ein gefettetes Blech damit auslegen. Ca. 30 Min. gehen laßen. Teig
mit Pflaumen belegen mit Krokant bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30-
35 Min. bei ca. 200° C backen. Johannisbeergelee schmelzen und
Pflaumen damit bestreichen.

:Quelle : Mini Extra 1994
:Erfaßer : Christa Gabler

zurück liste weiter

Aufgerufen: 175

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List