Brombeertorte, zart

Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Boden
4		Eier
120	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
75	Gramm	Walnüsse; gemahlen
50	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	Speisestärke
0.5	Teelöffel	Backpulver
		Für die Creme
600	Gramm	Brombeeren
6	Scheibe	Gelatine; weiss
600	Gramm	Magerjoghurt
175	Gramm	Zucker
300	Milliliter	Sahne
		Für die Verzierung
200	Gramm	Kuvertüre
300	Milliliter	Sahne
1	Packung	Sahnesteif
1	Esslöffel	Zucker
100	Gramm	Walnüsse; gehackt
		Außerdem
1		Springform; 26 cm

....

Kategorien
!	Torten
	Beeren
	Joghurt
	Sahne
	NÃ¼sse

Zubereitung:
.	Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 4 El warmem Wasser schaumig schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker einrieseln laßen. Nüsse unterrühren. Eiweiß steif schlagen, darauf geben. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, alles unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und ca. 35 Min. backen. Biskuit herausnehmen und stürzen. Biskuit herausnehmen und stürzen. Papier abziehen und den Boden 1 Std. auskühlen laßen. Creme: Brombeeren verlesen, Stiele bzw. Blätter abzupfen. Einige Beeren zum Garnieren beiseite legen. Gelatine einweichen. Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterziehen. Brombeeren unterheben. Masse für ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Biskuit waagrecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden schließen. Die Brombeercreme darauf streichen, mit dem 2. Teigboden bedecken. Torte ca. 4 Std. kühlen. Kuvertüre schmelzen, auf ein kaltes Marmorbrett streichen und in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. 1/3 davon in einen Spritzbeutel füllen. Torte rundum mit der Sahne bestreichen. Mit einem Spachtel die Kuvertüre in Spänen abziehen. Die Torte damit und mit Tuffs, übrigen Beeren, Walnüssen sowie evtl. Melisse verzieren. :ZubZeit : 60 :Quelle : Lisa 41/2000 :Erfaßer : Monika Eckert : : 370 kcal : : 1548 kJoule

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 4 El warmem
Wasser schaumig schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker einrieseln
laßen. Nüsse unterrühren. Eiweiß steif schlagen, darauf geben.
Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, alles unterheben.

Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen,
glatt streichen und ca. 35 Min. backen. Biskuit herausnehmen und
stürzen. Biskuit herausnehmen und stürzen. Papier abziehen und den
Boden 1 Std. auskühlen laßen.

Creme: Brombeeren verlesen, Stiele bzw. Blätter abzupfen. Einige
Beeren zum Garnieren beiseite legen. Gelatine einweichen.

Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und
unterziehen. Brombeeren unterheben. Masse für ca. 15 Min. in den
Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Biskuit waagrecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden
schließen. Die Brombeercreme darauf streichen, mit dem 2. Teigboden
bedecken. Torte ca. 4 Std. kühlen.

Kuvertüre schmelzen, auf ein kaltes Marmorbrett streichen und in
den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif
schlagen. 1/3 davon in einen Spritzbeutel füllen.

Torte rundum mit der Sahne bestreichen. Mit einem Spachtel die
Kuvertüre in Spänen abziehen. Die Torte damit und mit Tuffs,
übrigen Beeren, Walnüssen sowie evtl. Melisse verzieren.

:ZubZeit : 60
:Quelle : Lisa 41/2000
:Erfaßer : Monika Eckert
: : 370 kcal
: : 1548 kJoule

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