Schweinefilet in Braunbier mit Pfefferkuchen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinefilet
0.25	Liter	Braunbier
40	Gramm	Butter
50	Gramm	Pfefferkuchen
1		Lauchstange
4		Lorbeerblätter
1	Teelöffel	Koriander; gestoßen
30	Gramm	Kalte Butter zum Binden des Fonds
		Petersilie
		; Salz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Lebkuchen
	Bier

Zubereitung:
.	Das Schweinefilet etwas flach klopfen und von allen Seiten mit etwas Butter anbraten und für 10 Min.in den Ofen schieben. Den gewürfelten Lauch hinzugeben, kurz andünsten lassen, dann die Gewürze und den Pfefferkuchen beigeben. Damit nichts ansetzt, mit etwas Bier untergießen. Für 15 Min.in den Ofen schieben. Sauce mit etwas Butter abrunden, Petersilie dazu und über die Filettranchen geben.

Zubereitung:

Das Schweinefilet etwas flach klopfen und von allen Seiten mit etwas
Butter anbraten und für 10 Min.in den Ofen schieben. Den gewürfelten
Lauch hinzugeben, kurz andünsten lassen, dann die Gewürze und den
Pfefferkuchen beigeben.

Damit nichts ansetzt, mit etwas Bier untergießen. Für 15 Min.in den
Ofen schieben. Sauce mit etwas Butter abrunden, Petersilie dazu und
über die Filettranchen geben.

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