Kürbissuppe mit Sahne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Gemüsebrühe
0.25	Liter	Sahne
2		Schalotten
500	Gramm	Kürbisfleisch
100	Gramm	Geröstete Kürbiskerne
		Etwas Kürbiskernöl
		Etwas Sherryessig
		Margarine zum Braten
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	KÃ¼rbis

Zubereitung:
.	Die Schalotten und zunächst 300 g Kürbisfleisch grob schneiden und in einem Topf mit Margarine anschwitzen (der Kürbis sollte nicht braun werden). Mit der Brühe, der Sahne und etwas Sherryessig ablöschen und so lange ko Die Suppe nun mit einem Mixer oder Pütierstab mixen, durch ein Sieb paßieren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Als Suppeneinlage das restliche Kürbisfleisch würfeln und in einer Pfanne mit etwas Margarine anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, anschließend unter die Kürbiswürfel mischen und kurz mit anschwenken. Die Einlage in Teller verteilen und die Suppe darübergießen. Nach Belieben einige Tropfen Kürbiskernöl dazugeben.

Zubereitung:

Die Schalotten und zunächst 300 g Kürbisfleisch grob schneiden und in
einem Topf mit Margarine anschwitzen (der Kürbis sollte nicht braun
werden). Mit der Brühe, der Sahne und etwas Sherryessig ablöschen und
so lange ko Die Suppe nun mit einem Mixer oder Pütierstab mixen,
durch ein Sieb paßieren und den Topf wieder auf den Herd stellen.
Als Suppeneinlage das restliche Kürbisfleisch würfeln und in einer
Pfanne mit etwas Margarine anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, anschließend unter
die Kürbiswürfel mischen und kurz mit anschwenken. Die Einlage in
Teller verteilen und die Suppe darübergießen. Nach Belieben einige
Tropfen Kürbiskernöl dazugeben.

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