MAATJES MET GRÖNEN BONEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Matjesfilet
300	Gramm	Kartoffeln
300	Gramm	Gruene Bohnen
20	Gramm	Butter
2		Zweige Bohnenkraut
80	Gramm	Fruehstuecksspeck
3		Zwiebeln
		; Salz, Pfeffer, Kuemmel

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Matjes
	Bohne

Zubereitung:
.	Die Matjesfilets eventuell von restlichen Gräten befreien. Die Kartoffeln mit der Schale und mit etwas Kümmel in Salzwaßer kochen. Die Bohnen putzen, waschen und in Salzwaßer ca.6-7 Minuten blanchieren. Im Eiswaßer oder kaltem Salzwaßer abschrecken. In einer Pfanne Butter zerlaßen und die Bohnen mit gehacktem Bohnenkraut darin anschwenken. In der Zwischenzeit Speck und zwei Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anschwitzen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden. Die Matjesfilets mit Zwiebelringen belegen, die Bohnen anrichten und auf die Bohnen den Speck und die Zwiebelwürfel geben. Kartoffeln pellen und mit gehackter Petersilie bestreün.

Zubereitung:

Die Matjesfilets eventuell von restlichen Gräten befreien. Die
Kartoffeln mit der Schale und mit etwas Kümmel in Salzwaßer kochen.
Die Bohnen putzen, waschen und in Salzwaßer ca.6-7 Minuten
blanchieren. Im Eiswaßer oder kaltem Salzwaßer abschrecken.

In einer Pfanne Butter zerlaßen und die Bohnen mit gehacktem
Bohnenkraut darin anschwenken. In der Zwischenzeit Speck und zwei
Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anschwitzen.

Eine Zwiebel in Ringe schneiden. Die Matjesfilets mit Zwiebelringen
belegen, die Bohnen anrichten und auf die Bohnen den Speck und die
Zwiebelwürfel geben. Kartoffeln pellen und mit gehackter Petersilie
bestreün.

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